1080円+アオトウ100円+生卵50円。2022.10.27(木)、19:49。前の客で満席、後客2人。20:09前店内へ。味噌と迷うがポン酢で。麺半分で。BGMは長渕メインに陽水等が音量大きめに。粗挽き胡椒が配膳される。

以前と若干変わっていそうだが、以前は、
・日本産ブレンド小麦粉　・旭ポン酢使用
・モヤシの原材料はタイ・ミャンマー産黒豆　・田子産福地ホワイト6片種入

5分強で配膳。
豚骨旭ポン酢スープ。熱々。油層あり。
ポン酢は角少なめで丸みあり。ちょうどいい酸味風味。
醤油ダレ(？)の甘み少し。ベースの豚は下支えでしっかり出ている。
固形のキレイな脂がたっぷりと。風味はいいが半分くらいしか食べれない。
元祖ポン酢二郎系。間違いなし。

太めの平打ちほぼストレート麺。※料理写真参照
硬さは普通～柔らかめ。加水低めで、小麦風味あり。
麺があまり太くないのは好み。啜り心地、スープ絡みともにいい。
半分で180gくらいだろうか。ちょうどいい多め量。

ニンニクは細かめがしっかり量。鉄板。
アオトウは塩漬け。
「暫し塩漬けを試します。醤油漬けに比べ青さ、辛さ、強く感じると思います。中は変わらずプリッキーヌとプリックチーファーと熊本産です」
醤油よりも浸かりが浅く、青唐辛子の風味辛みが立つ。
粗微塵でしっかり量あり。辛さしっかりあり。旨い。

野菜はさほど多くなし。
もやしは良く茹でちょいシャキ。キャベツも1～2割入っている。
チャーシューは厚く大きめが2枚。煮豚。柔らかい。
肉味、味付けともにいい。1枚は脂部分が多く、肉もねっとりしていた。
ネ申月豕ちょい弱。旨い。

アオトウがあるので胡椒は使わず。
生卵はいいやつっぽいが、味の違いはわからず。
甘くないスキヤキ味変で楽しむ。

麺と具を完食。
スープを楽しんで脂は残してご馳走様。
ふと食べたくなるポン酢。近々ザ・ラーメンスモールアックスの後がけポン酢も食べに行きたい。
コチラの味噌とカレーも未食。それと「ちたけそば」。食べに来なければ。
メモ「味噌が少し有ります。ベースは初期（1999.2000年）の物ですが、自家製の
・泡盛で伸ばした三鷹末　・シークワーサーカボスユズ胡椒　　　　
が入るので昔の物よりしょっぱ辛いでしょう」