2022年9月オープン。「和渦TOKYO」「MENクライ」「メイドインヘブン」に次ぐ高橋宏幸氏による4号店。すごい勢いで出店されてますね。

京急梅屋敷駅から10分ほど。ちょっと歩きます。お店はこざっぱりとしたシンプルな外観。なんか昭和レトロチック？

こちらは、醤油、塩、つけ麺、まぜそばというレパートリー。基本は醤油かなと思いつつ、和渦で醤油をいただいたのでこちらでは塩を。ということで以下の食券を購入しカウンターへ。

・塩らーめん¥1000
・肉入り玉子かけご飯¥200
・瓶ビール（小）¥400

ビールと共に低温調理のチャーシューがつまみとして供されます。これはうれしいサービス。

ビールをグッと飲りつつ待つこと5分ほどで着丼。
やや琥珀色のスープは、野菜や乾物系の旨みが強く動物系の主張は控えめ。それでいて深い旨味とコクがあり、マイルドな塩味で優しく上品な仕上がり。三つ葉の風味も良いですね。

麺は加水率高めの平打ち太麺。モチプリながらしっかりコシのある食感。淡麗塩スープに対して麺の主張が強いかなと思いましたが、このスープが食べ進めるにつれ鶏や豚の旨みがじわじわと感じられるので不思議と良く合います。

モモ肉を使った鶏チャーシューも香りよく、豚チャーシューも良い風味。一つ一つの仕事がとても丁寧ですね。細かく刻まれたメンマや白髪ネギの食感も良いですね。

サイドオーダーの肉入り玉子かけご飯は贅沢に低温調理のチャーシューと濃いぃ玉子が使われていて美味。これで¥200はかなりお値打ち。
ごちそうさまでした。

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