18:40頃 再訪。

昼営業になかなか行けず、夜営業が始まりやっとのことで2度目の訪麺^^;

先客7名、後客なし。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席右端へ。

直ぐに冷えたグラスとアサヒスーパードライ小瓶が到着し、サービスのアテも置かれ一人乾杯〜^^
高橋店主＆女性ホールの2名体制での営業です。

チビチビやりながら着席後8分ほどで着丼です。
なんか具材が盛々で…何時もありがとうございま〜すm(_ _)m

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん、旨〜い♪冷水で〆られた薄っすら全粒粉が見える軽く捻りの入った旨味昆布水纏う平角太麺は高弾力・高密度でコシの強いツルリムチシコな歯応えで、抜群に小麦が香りパウダー状の塩を付ければ小麦の甘さも更に引き立ちそのままでもメッチャ美味しい麺ですね〜

続けてスープ潜らせズズッと…
う〜ん、旨〜い♪動物＆乾物系に野菜の旨味がバランス良く抽出され合わさったサラッと濃コクで、塩ダレも程好く効いた三つ葉＆ネギ浮かぶチョッピリ混濁したスープが自家製麺に程好く絡んで美味しく啜れますね〜

シットリ柔らか豚レアチャー＆大判ロースチャーに分厚いカットの肉々しい豚ステーキ、ゴロッと大きな鶏ももチャーはふっくら柔らか仕様、極細メンマはシッカリと味付けされたもの、スープinされた皮ムッチリ肉餡ジューシーなワンタン、マキシマムこい玉子の味玉は黄身ネットリ状で味染みており、何れも秀逸な具材達でアッと言う間にスーパードライ小瓶が空に…

サクッと大変美味しく固形物を完食…麺大盛りでも良かったな〜^^;
残った昆布水でセルフ割りして飲み進めていると高橋店主から「スープ割りしますか？」と声が掛かり、危うくグビッとスープを飲み干す前にお願いすると小鍋で沸かされたスープを入れてくれ…野菜の旨味が更にブーストし最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完飲です。

最後はノーゲストになり久々に高橋店主とチョッピリお話する事ができ、色々と考えておられるようで…今後も和渦グループ楽しみデスね〜

また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪