ぬこ＠横浜
千年
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コメント
こんにちは！
中華街ならではの振り切った？感じでしょうか。
eddie | 2022年11月1日 19:58こんばんは！
こちらはスーラータンメンなんですかね？スープの色が黄色なので辛味が強そうですよね🤔
川崎のタッツー | 2022年11月1日 21:23こんにちわ。かなり独自性がありそうなお味に見受けられますね。中華の真髄なのかもしれないですが。
ЯAGE®︎ | 2022年11月2日 07:52おはようございます。
これもまた美味そうな一杯です。白身魚が具になっているのもシーフード好きにはそそられます。
辛味と酸味のある湯麺と言うのも良さげです。
中華街に行ったらチェックしておきます、、、
チャーチル・クロコダイル | 2022年11月2日 08:47ぬこさん、こんにちは〜
この見た目で結構辛いのはかなり意表を突かれそうですが、魚を使ったラーメンというのは面白そうですねぇ〜
こういうの見ると、年内には中華街行きたくなりますね。
ゴブリン | 2022年11月2日 09:40ぬこさん、こんにちは！
初レビューお疲れ様ですm(__)m
先週の土曜日に元町中華街（新山下）から鯵釣りに出かけ、昼は中華街を通りましたがだいぶ人出は戻ってきましたネ♪
ゆっくりランチを楽しむなら、やはり平日だと実感しました^^;
つちのこ | 2022年11月2日 12:00こんにちは^^
酸辣湯麵なんですか？
魚がトッピングで乗るんですね。だから 酸菜鱼面なんですね。
見るからに黄色いスープが辛そうですね。
こういうのはいただいた事がないので興味津々です(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2022年11月2日 12:41eddieさん、こんにちは。
＞振り切った？感じ
個人的にはもう少し辛味・酸味が強くてもいいかな、とは思いました。
川崎のタッツーさん、こんにちは。
＞スーラータンメンなんですかね？
酸辣湯は酢を使うのですが、これは高菜からの酸味を使うあたりが異なるのかなと思います。
（酸辣湯も四川・湖南料理ではありますが）
ЯAGE®︎さん、こんにちは。
＞かなり独自性がありそう
こういうスープはラーメン専門店とはまた違った楽しみがあるんですよね。
チャーチル・クロコダイルさん、こんにちは。
＞中華街に行ったら
今年になって湖南料理の店が中華街にも増えてきました。
辛いもの狙いなら、四川・湖南の店は良いと思います。
ゴブリンさん、こんにちは。
＞この見た目で結構辛い
実際に飲むまでは辛さがわからないので、初めて食べると結構驚くかもしれません。
つちのこさん、こんにちは。
＞だいぶ人出は戻ってきましたネ♪
この日も平日でしたが大通りは結構人が多かったです。
中華街で修学旅行の子供らもまた見かけるようになりましたね。
mocopapa(S852)さん、こんにちは。
＞酸菜鱼面
トッピングというよりは魚と高菜を煮込んだスープに麺を加えた、という感じです。
都内にも湖南料理のお店が何軒かありますが、
おそらくのメニューも扱っているんじゃないかと思います。
ぬこ＠横浜 | 2022年11月2日 12:58ぬこ様こんにちは。
海老やらイカが入っていても美味そうなのに
白身魚のみ。ってところがなんだか一般的な中華ではないローカル食な感じが出ていますね。
中華街 奥が深いです。
GABAN | 2022年11月2日 13:40こんにちは。
白身魚が入るのは面白いですね！見た目以上に唐辛子系の辛さが強そうなので、ちょっと私には厳しいかもです(>_<)
poti | 2022年11月2日 14:13こんにちは。湖南料理、初めて知りました。調べてみると、酸味と辛味が特長のようですね。このメニューは自分は厳しいですが興味深いです。
いたのーじ | 2022年11月2日 14:29GABANさん、こんにちは。
＞海老やらイカが入っていても美味そう
ですよねえ。
おそらくは酸菜鱼の伝統的なレシピが魚のみなんだろうなと思います。
potiさん、こんにちは。
＞唐辛子系の辛さが強そう
唐辛子系の辛味が苦手だと、ちょい勧めにくいですね・・・
いたのーじさん、こんにちは。
＞湖南料理
去年くらいまでは中華街には湖南料理の店がなかったのですが、今年になって2軒開店しました。
酸っぱ辛いものが好きな自分には嬉しい話です。
ぬこ＠横浜 | 2022年11月4日 07:30どもです！
本格的なスッパカラなんですね。
なかなかな辛さがあるようですが
こういう一杯は薬膳料理みたいな感覚で
食べるだけで健康になっているような錯覚を覚えます
さぴお | 2022年11月7日 23:06
【入店状況】2022-11-01 1131入店。先客1名、後続12名。入店したときには空いていたが、昼時になるとなかなかの繁盛っぷりだ。
【注文】酸菜鱼面(税別900円)。正宗担担面や麻辣汤面など、他にも気になるメニューはあったが、一番湖南料理らしそうな麺ということで標題の品を選ぶ。
【待ち時間】11分。先客調理待ちはなかったが少々待たされた。煮込みの工程があるからなのか、このメニューは時間がかかるのかもしれない。
【麺】細麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】軽い酸味・痺れ感、強い辛味のある酸菜湯。見た目はそれほど辛そうに見えないが、実際に飲んでみるとなかなかの辛味。唐辛子系の辛味が苦手な人は避けたほうが良いかも。塩気の強さは程々。山椒の実と刻みニンニクも加えて煮込んでいるので、それ由来の刺激やコクも感じられる。
【具】白身魚、高菜。具は多め。自分は中華街のランチでたまに酸菜魚鍋の定食を食べることがあるが、この酸菜鱼面のスープもご飯と合いそうなので、麺を食べ終えたあとにライスをつけて、酸菜魚鍋の定食にするのもありかも。
【感想】程よい酸味と辛味のスープで具と麺を楽しむ一杯。主役はスープであり、麺は脇役。同じ香港路にある湖南四川料理 湘厨の酸菜魚片面と同様の構成だが、こちらの店のほうが辛味は強めか。
【備考】横浜中華街ラーメン/カレー/炒飯/餃子リスト( https://github.com/nuko-yokohama/docs/blob/master/chinatown.md )を更新。