【初訪】　(2006/4/16)
JR大森の未訪店、ロケーションと店頭の雰囲気からしてあまり期待していませんでした。
メニューには麺類が少なく、明らかに定食か一品料理を主力に置かれていることが伺えました。
なのに。。。

厨房に一人、ホールにはカタコト日本語のおねぇさん。

中華鍋のリズミカルな音が、僅かな期待を持たせてくれました。
「おまたせ、いたｼました」で配膳されたその容姿。。。餡が光ってます。

麺をつかみ出す前の写真を見せたかった～
ちょっと強めな餡が、、、スンバラシィ～

餡に影響されていない辺りのスープを一口飲んでみましたが、少々個性的な清湯系スープがまた、また旨い。と言うか好きな味でした。

餡にはほんのり甘さのある醤油味、これまた旨いです。

具材はもやし中心ですが、竹の子に人参の細切り、きちっと下ごしらえされた豚肉が玄人職人であることを証明してくれていたようです。
何と言っても麺の細さを活かした細さに切り揃えられていたことが驚きです。
其々の炒め加減はどれも適切、すなわち時間差攻撃的調理が施されたわけです。

麺は街の中華屋さんによくあるタイプではなく、飯店系のちょいと洒落たお店で見かけるようなプリッとした歯切れの良い麺、歯応え重視な麺ですがやや柔らかめでもこのスープと餡の組み合わせには至極相性抜群と思わせてくれました。

スープだけになった時に訪れる空虚さも無く、最後まで旨さを持続しつつけられた一杯でした。