２週続けてTRY新店味噌部門２位のこちらへ。
先週は「味噌」をいただいたので、今日は醤油を大盛りでいただきます。

スープの見た目はやや濁った味噌っぽい色合い。
醤油麹を使っているとのことなのでそれによる濁りだと思います。
干物の香りに焦がしネギがアクセントになってますね。カエシの塩味は控えめでマイルド。干物の風味に醤油がコクと旨味をプラスするような味わいに仕立てられています。

麺は加水率低めの細ストレート。
三河屋の代表的なヤツですね。程よい茹で加減でしっかりコシを残しつつツルッとした食感。味噌よりスープの味がシャープなので細ストレート麺がよく合いますね。

トッピングのパンチェッタはとても風味良く美味ですが、醤油よりも味噌の方が相性が良い気がしましたね。総じて醤油もとても高い完成度だと思いますが、インパクトという意味ではやはり味噌に軍配が上がりますね。
ごちそうさまでした。

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