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土曜日の夜、開店直後の時間帯に初訪。待ちなし。味噌をいただきました。珍しい黒い四角い丼で提供。スープの色から白味噌っぽい味を想像するも、そんな単純な味ではない。尖った主張する味は全くなく、不思議な複雑さが全体として円やかにバランスしている。鯵の出汁とハッキリわかるものはないが、味噌ダレに負けない出汁がでていて、完成度の高さがわかる。平打のややウェーブした中太麺は、チュルチュルと啜り心地がよく、よい茹で加減。スープとの一体感を感じる。バラチャーシューと生ハム、もやし、紫キャベツの千切り、太メンマ、ニラと、味噌ラーメンの具としては独特な具材揃い。メンマは何かスパイスが効いていて面白い味。卓上のオリジナルスパイスを入れて味変すると、なぜか少し甘い風味に。丼が四角いので口をつけて飲み干せないのが残念、間違いなく唯一無二の味噌ラーメンです。
まるむ
うが
NoonNoodle
八雲
Ramen of joytoy
ひぐま
珍しい黒い四角い丼で提供。スープの色から白味噌っぽい味を想像するも、そんな単純な味ではない。尖った主張する味は全くなく、不思議な複雑さが全体として円やかにバランスしている。鯵の出汁とハッキリわかるものはないが、味噌ダレに負けない出汁がでていて、完成度の高さがわかる。
平打のややウェーブした中太麺は、チュルチュルと啜り心地がよく、よい茹で加減。スープとの一体感を感じる。
バラチャーシューと生ハム、もやし、紫キャベツの千切り、太メンマ、ニラと、味噌ラーメンの具としては独特な具材揃い。メンマは何かスパイスが効いていて面白い味。
卓上のオリジナルスパイスを入れて味変すると、なぜか少し甘い風味に。丼が四角いので口をつけて飲み干せないのが残念、間違いなく唯一無二の味噌ラーメンです。