Item: 中華そば よしかわ
Rating: 90
Author: 魂どん

90点

おひさでーす、生きてますよ！
ってことで、久々の『よしかわ』さん＆レビューup

表題につきましてはイッチーさんとの被りを避ける意味もありますが、もともと『いわし』目当ての訪問であること、そして食券を２枚同時に渡したら予想に反して先に『いわし』が提供された事なども含めて、
主題『いわし』、副題『超極太手揉淡麗煮干付麺』とさせていただきます!

主題につきましてはスライス玉ねぎのフィーリングが変わっておりました。以前は完全に水切りされたパラパラのそれでしたが、今回はマリネのように少しベチョっとまとまっている感じで、意図的な変化なのか単に水切りが甘かったのかは(久しぶりの訪問につき)判断が付きません。
何れにせよ、これまで必ず連食扱い追い麺的な立ち位置だった『いわしそば』を先に食すのも悪くはない、という印象、旨いものは先でも後でも関係ない！

副題につきましては、例えがpoorな表現で申し訳ないのですが…、マルちゃん『赤いきつね』の麺を連想してしまうのであります。
でも決してネガティブな意味で言っているのではありません。

ー『赤いきつね』ー
それはカップ麺の宿命「熱湯の浸透のみ」で如何にして“うどん感”を出すかという難題との戦い。太麺を諦め、きしめん風にすることにより“うどん感”を出すことに成功したロングセラー商品であり、あの白い艶と柔らかい口当たりのピロピロ麺は、『また食べたくなる』というリピーター魂を今日に至るまで生み出し続けているのであります(全て自論)

という事で単純に美味しいということです。
パツパツでもなくツルツルでもなくピロピロがクセになる口当たり、もっと細かく言えば唇当たり、そう…唇はピロピロが大好きなんです！

そして、つけダレは強めのいりこ出汁と香味油が纏わることで、塩分に頼らず麺とのバランスも取れた逸品。

具材は他と同じなので割愛。

さぁ皆さんも、元気にピロピロしていきましょう！

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2022年11月2日 20:51投稿（2022年11月2日更新） | コメント (14) | このお店へのレビュー： 26件

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どもです。
私、イワシそばとイワシ丼でもいいです💓

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年11月2日 22:40

ガッチャさん、お久しぶりです、こんばんは！
イワシが旨ければ麺でも米でもいいですよね!

魂どん | 2022年11月2日 23:02

久々ですね。イワシそばで来ましたね〜！
これは名作ですよね旬の旨味と納得の旨さですよね。
副題の『超極太手揉淡麗煮干付麺』ですけど極太手揉平打多加水麺を幾度か川越でいただきました。
食べ始めはうねるような平手揉み太麺が楽しいですね。熱いスープを吸い込んで、最後はワンタンと同化してしまったのがあれれ？な感じもありました。まぁ試作段階なのかもですね。