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82点
鯛白湯 ラーメン[ラーメン/鶏白湯]
麺処 かつ善（埼玉県川越市）@Gurow

「鯛白湯 ラーメン」@麺処 かつ善の写真2022.11.2


🍜 鯛白湯ラーメン 870円 🍜


濃厚な鶏白湯をベースに
鯛出汁の旨味とアラの香ばしい風味を
ほんのり感じるスープは

甘味と塩気のバランスが良く
マイルドでまろやか〜な味わい😋

鯛のアラの香ばしくスモーキーなテイストが
あとから効いてる感じ、、、個人的には好きですね❕



茹でジャストの
加水低めの中細ストレート麺は
歯切れがよくコリッとした食感で

濃厚なスープと絡みよくて
啜った時の風味がいい感じ👍


しっとりプニっとした弾力のある
柔らか鶏レアチャーもヘルシーで優しい旨味😋


香ばしい風味と濃厚な旨味の
バランスがいい丁寧に試行錯誤された
拘りを感じるような一杯🍜

美味かった😋
ご馳走様でしたぁ😋

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