通算４回目の訪問。
ここは私にとっては晩御飯前のおやつにぴったり(？！)の腹ごしらえのお店(失礼…)。
18時45分到着、先客８名後続続々。
表題の食券買ってカウンターにて100円玉置いて白髪ネギをお願いしました。選べるチャーシューはレア、トッピングで炙りを追加。
待つこと６分程で着丼。
これだけ持ってもごちゃごちゃしない整然とした盛り付けにはいつも感心。先ずはスープから。
優しく香る煮干と旨味のあるカエシはでしゃばること無くキレイに融合しており、蓮華が進みます。アクセントの焦がしネギと刻み玉ねぎが役割をきちんと果たしており、上質なコンソメスープやお吸い物のように、口内で積み重なっていく贅沢な味わい。
レアチャーシューはスープの熱で火が入らないようネギの上に避難させます。

麺はプリパツの細ストレート麺で、スープをしっかりと持ち上げてくれます。

程好く暖まった炙り焼豚は香ばしさと肉感が楽しめる、控え目な味付け。レアチャーシューはしっとりジューシーで、噛み締める度に肉の旨味が口中に幸せをもたらしてくれます。

白髪ネギは丁寧に下処理されており、キメるには物足りないが、このスープではその上品さが合っていると感じさせてくれる。

堪らずカウンターにワンコイン置き和え玉を追加。きざみ海苔と魚粉と刻み玉ねぎで和えられており、先ずはそのまますすり、途中で丼のスープに投入。卓上のブレンド魚粉とフライドオニオンを投入すると食感ごと味変。

あっという間に完食。
今日もごちそうさまでした🎵