NEOクラシカルの一杯。

所沢の商用時に、麺活を。

今は成増に移転した中華そばべんてんのDNAを継ぐ、
コチラに久しぶりの再訪。

未食の塩油そばの気満々だったが、券売機は❌印…😭
となれば、コチラも未食の新塩ラーメンで。

ガツンと重厚感のある豚骨魚介出汁のベースに、
スープをより引き立たせる塩ダレを合わせ、
自家製のムッチリストレート中太麺を合わせたNEOクラシカルなチューニング。

チャーシューは煮豚タイプで、塩、醤油共に提供前に各々細工を施す。
食感はホロっと柔らかく、ジューシー。

メンマの味付けも甘辛く、スープとの相性も良く、
味付玉子はトロットロの半熟タイプ。

かなりの麺量で、並、中と選べますが、並にして良かった…。

スープ、麺とレンゲと箸を動かす手が止まらず、大満足のフィニッシュ💯

塩ラーメンは生姜を効かせた感じですが、新塩は出汁感ビンビンで、
余韻も上品な中で幸福感を得られるタイプ。
目新しい感じではなく、昔ながらのビジュアルながら、
味わに古さは感じず、クラシカル感ありながらの今風。

いやぁ、お腹も気持ちも大満足💮

さぁ、仕事頑張りますかぁ。