11月某日実食

スタンプラリー49件目

県道2号線沿いにゆとりのある駐車場を構えて営業するガッツリ系ラーメンを提供するお店です。

麺は、太めのワシっとしたものです。時間経過とともにスープを吸って食感もかなり変化していきます。
スープは、とんこつ、背脂などをつぎ足しながら作っているそうです。ニンニクがセルフサービスなのではじめは入っておらず、意外とすっきりしているスープそのものの味わいを楽しめます。ニンニクを入れたりアブラが溶け込んできたりするとさらに印象が変わります。かえしをあえてしっかり混ぜていないので、終盤にカラメのようになっていくのも面白いです。
具材の肉は、煮豚のロールが3枚です。赤身が硬めの仕上がりでした。
他の具材は、別々に仕込まれたもやし、キャベツです。くたくたとしゃきしゃきの間くらいで、どんぶりの中の食べ合わせで様々な味わい方ができます。

以前前橋の二郎をいただいたとき一杯の中のグラデーションがさすがだと感じましたが、今回こちらでも似たような感覚になりました。ホールも厨房も全て女性のスタッフがてきぱきと動いていたのも気持ちよかったです。これからも末永く続けていただきたいと思います。

スタンプは提供時にいただきました。