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11/3(木) 13:00頃に訪問。リニューアル後としては初訪。約半年ほど空いてしまった。つけ汁は、動物系＋香味野菜の濃厚豚骨魚介。そこに複数の香辛料を合わせたもの。麺はいつものカネジン食品の極太麺。茹で前200gで安定のクオリティーだ。トッピングは、豚チャー、鶏チャー、ねぎ。豚の質感が向上。鶏は肉厚になった。そして店主のきまぐれでゲリラ提供された和え玉。冷水で締めた全粒粉入り中細麺が昆布水に浸って提供。塩昆布、わさび、ねぎのシンプルな構成。豚骨や鶏油を抑えつつ、鶏(恐らくガラともみじ)を増やしてクリーミーさは維持する。確かに以前より少し軽やかになったか。などと雑談を交えつつ完食。
McMilan
マーやん
№61
ファイヤーめん
まなけん
satoru
リニューアル後としては初訪。
約半年ほど空いてしまった。
つけ汁は、動物系＋香味野菜の濃厚豚骨魚介。
そこに複数の香辛料を合わせたもの。
麺はいつものカネジン食品の極太麺。
茹で前200gで安定のクオリティーだ。
トッピングは、豚チャー、鶏チャー、ねぎ。
豚の質感が向上。鶏は肉厚になった。
そして店主のきまぐれでゲリラ提供された和え玉。
冷水で締めた全粒粉入り中細麺が昆布水に浸って提供。
塩昆布、わさび、ねぎのシンプルな構成。
豚骨や鶏油を抑えつつ、鶏(恐らくガラともみじ)を
増やしてクリーミーさは維持する。
確かに以前より少し軽やかになったか。
などと雑談を交えつつ完食。