暫く夜営業が無く、土日は自分の用事が有り、行けていないうちにメニューが一新されちゃった！
漸く行けたのは新メニュー２日目となりました。

塩はホンビノスが不漁のため、つけ麺はオペレーションに慣れるまで９日まで休止とのことで今日は醤油のみ。
材料費高騰と構成変更の為お値段１０００円となりました。
以前有った海苔、味玉半玉は無くなり、小松菜は別皿トッピング120円に。
正直言ってかなりの値上がりと思われても仕方ないと思われます。
一方で嬉しいのが紅孔雀卵かけご飯の復活！

10:30頃到着すると既に長蛇の列。店内に入ってチケットいっぱい発券して奥様にお願いします。
通されたのは1番手前のカウンター席。店主の調理が良く見えて楽しい席です。

見ているとこれまで行っていた手揉みはせずそのままテボへ。逆に湯切りは一手間増えて平ザルに移して行っています。
あれ？これはお弟子さんのふじさきで見たなぁ。ひょっとしたらお弟子さんから影響受けた？それとも一緒に考えていたのかな？

まず配膳された１杯はトッピングした事もあってこれまでの１杯と似ていますが、ネギが角切りの白い部分から刻みの緑の部分に変わっています。
直後に届いたのが蓋付きのお椀。丼物は頼んでないぞ？と思ったらこれが卵かけご飯！見た目が豪華になってる！

食べてみると麺がガラリと変わりストレートの細麺に。にゅうめんとまではいきませんが柔らかめでスープを良く纏って美味しい！製麺室に「春よ来い」の袋が積んでありました。
トッピングとなった小松菜は別皿で提供ですが、以前より量が増えており、だしをたっぷり吸っていて美味！お行儀悪いとわかりつつも皿に残るだし汁も飲んでしまう笑
ワンタン、味玉は変わらず美味しい。
待望卵かけご飯は食べてみると鰹節がまるで絹のような滑らかさ！まずは卵を崩さず鰹節とご飯で一口、卵を崩して一口、らーめんのスープを一匙入れて食べたらあっという間に完食！

うん、やっぱり美味い！満足！
お値段が上がってしまったことで自分としてはあれこれトッピングを足し辛くなってしまったけれど、通いたくなるお店であることに変わりなし。これから出てくる塩、つけ麺への期待が膨らみます。