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88点
魚介豚骨ラーメン 夜の部[ラーメン/豚骨魚介]
ラーメン ひかり（埼玉県川越市）@Gurow

「魚介豚骨ラーメン 夜の部」@ラーメン ひかりの写真2022.11.2


🍜 魚介豚骨ラーメン 夜の部 880円 🍜


スープは
濃厚な豚骨ベースで
とろみがありながらもサラッと軽い印象で

魚介と豚骨の旨味をバランスよく凝縮したような
コクのあるマイルドな味わい深さ

甘塩っぱく広がるような魚粉たっぷりの旨味
好きだわぁ😋


自家製の
弾力のある太麺は
茹でジャストの加水率高めの
ツルッとモチッとタイプ

細麺と太麺で選べるけど好みは断然太麺で
コシがあってムチっとした食感がいい👍
食べ応え抜群❕


炙りの効いた
肉厚豚チャーは外はカリッと中はジュワ〜と
肉の旨味が広がる濃口タイプで
ボリュームあって食べ応えバッチリ❗️


節々に男気と主張をハッキリと感じる
懐かしい味わい深さを堪能できるような一品🍜


美味かった😋
ご馳走様でしたぁ😋

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