2021年12月創業。屋台のこだわりなき中華そばがテーマ。
店主はAFURIから六本木 MASHI NO MASHIの店長を歴任。

早朝6時から11時までの朝ラーで二郎系とは対極クラシカル麺を。
楽縁の間借り営業ながらテントに掛けられた黒看板がお洒落。

OLD RAMENにBOSTON LAGER。月限定の塩など全て1000円。
説明もあり塩ミルク 辛味噌 海老塩 青紫蘇と柚子塩が定期的に。

早朝7時で先客2名。手前5席カウンターに奥小上がり座敷1卓。
卓上には胡椒と黒い急須にはマストの和出汁寄せスープ割が。

服飾関係出身で創作することが好きで町中華の素朴さに感銘。
寸胴で麺を1つずつ茹で上げ 横の寸胴でスープを丁寧に管理。

屋台ラーメンに寄せつつ濃い目 漆黒醤油のOLD RAMENは
啜り心地良いザクツル麺に香ばし豚バラと愛嬌ナルト盛り。

キラキラ香味油に豚出汁ガツん 余韻続く火傷必至の醤油清湯で
キレ濃口カエシに香味野菜と昆布乾物下支えのコク深仕立て。

胡麻浮かせた酸味アクセント爽快な柚子薫り推しの柚子醤油は
垣間見られるツルパツ麺に個性的ドライと大根煮の柚子尽くし。

提供直前バーナー炙りの脂身甘い旨味凝縮のホロ柔豚バラに
爽やか仕立ての柚子大根にパリッとドライ柚子ピューレ。

茹で時間極短い歯触り抜群エッジ効いた大成食品ストレート麺は
濃口出汁に小麦薫るコメカミ疼きの低加水 軽快ツルパツ食感。

朝まで呑んだ元気な老若男女もハマりそうな中毒性ある豚清湯。
濃ければどうぞと渡されるスープ割でキレ醤油がまろやか変化。

地元で朝ラーできるステキなお店が出来て嬉しい限りですねぇ