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「真鯛と蛤の塩そば」@SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店の写真東京に出張のため、日曜はやっていないのでなかなか来れなかった金色不如帰に来れました。開店10分くらい前に着きましたが10名の並び。さすが人気店ですね。

残念ながら1週目ではなかったのですが、席が空いてから着丼が早いのですね。これには、開店から20分くらいの待ちでしたが提供がはやくて驚きです。
スープはもうラーメンとは思えないほど味わい深い鯛と蛤の出汁に、ポルチーニとトリュフのソースが味わいをさらに深くしてくれます。こんな美味しいものは、そりゃミシュラン星獲得し続けるわけですな。
麺は全粒粉入りで柔めで出汁とのからみがいいです。チャーシューも料理店のお肉みたいな歯ごたえでとても美味しかったです。

これはまた食べたいですね。ごちそうさまでした!!!

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