4/17 仕事場を早めに撤収。
さて、松戸の二郎を目指すこととしたものの、到着はおそらく20時位。うーん、麺切れとか色んなことを考えて、行き着いたのがここ。
初来訪である。店の前の駐車場に車を止めて、店に直行。20時07分。先客2人、店外での待ち。ここは食券を前もって店内で買って、店外で待つシステムのようだ。
ラーメン、小豚を購入し、店外で待つ。店員さんが食券を回収に来た。いつトッピングを言うのか分らなかったため、とりあえず、タマネギマシ、ニンニクを伝えた。待つこと10分して、店内での着席を許可されて入店。床がヌルヌルしているのは、何処の角ふじでも同じだ。店内は広々、明るい照明。厨房は3人で切り盛りしており、活気がある。初めてくる人も女性の人も、入りやすい店である。柏の匠神の方が、薄暗く狭く、入るのに敷居が高い。壁には角ふじTシャツが1枚1500円で売ってあるのが印象的。
冷はセルフ。8分以上の麺の茹でが必要ですと店内に書いてあったが、外で待っていたため、約5分で出来上がり。「ニンニクはどうします？」と聞かれ、この時にトッピングを言えばいい訳ね。
さあ、到着。そんなに急勾配でない野菜の盛り。その上にかつらのように醤油漬けのニンニクがのっている。タマネギは野菜の横にトッピング。まぜまぜするスペースはありそうだ。
まず、タマネギ、ニンニクを混ぜ混ぜして野菜をスープに浸していただく。もやし８、キャベツ2の割合、しゃきしゃきした感じがスープに良くマッチしている。スープはやや甘めで、乳化している。カエシがちょっと弱い感じ。パンチ力には欠けるが、旨い。
麺はコシはあるが、他の角ふじと比べるとストレートで、細い。〝ワシャワシャ”食べるというよりは、スルスルといただくといった上品な感じ。前腕がつりそうになることはない。
豚は薄いものが4枚。食べやすいが、匠神と比べると物足りない感じがある。これまたあごはあんまり疲れない。
脂がデフォでもかなり多い。スープを見ると背脂がぷかぷかと浮いている。これはちょっと飲めないな。
全体に軽い味だが、かなり満足のいく出来栄えである。
また再訪したいと思う。
パソコンフリーズして書き直しの採点。時間かかってしもうた。