吉村家直系の環２家が蒲田に支店を出したのは知っていましたが、いつも大行列だったので、見合わせていました。
ランチピークを外した時間に近隣を通ったついでに初訪問。

店内満席、店外2名待ちに接続。
先に券売機で食券を購入するスタイルとの事で掲題の品をポチポチ。

家系はスープを浸した海苔をご飯に巻いて食べる事がメインのラーメンと同じ位に重要です（個人見解）。

店内カウンター席に案内される際、お好みの確認があるので「脂少なめ」をリクエスト。

「ハイ！小アブスク」と威勢の良い掛け声で調理担当へ連携。

「脂少なめ」略して「アブスク」なんですね。
大抵の家系は「味」は「濃い薄い」、「麺の茹で加減」は「固め柔らかめ」、「鶏油の量」は「多い少ない」で変化の文言が異なるので、「小少なめ」と案内するケースが多い気がします。

直系の麺は、王道の酒井製麺、太めの短めでムチムチした食感が堪りません。
スープも臭みが一切無い、シッカリと安定した豚骨醤油スープ。
そして何より直系の素晴らしい点はスモーキーなモモチャーシュー。
ライスを頼まないなら、間違いなくチャーシュー麺を選ぶ所ですが、海苔巻きライスも捨てがたいため、苦渋の決断。
茹でたほうれん草は、茹で置きのクタクタ感はご愛嬌。
味玉のジュエル加減もサイコーでした。

肝心の海苔巻きライスは、豆板醤と白ゴマをライスに塗して、スープヒタヒタの海苔を乗せて、掻き込みます。
問答無用の至福のひと時。
スープに浸してもグニャグニャになり過ぎない厚手の海苔なのも大事なポイントです。

ブレが多く、大行列必至の総本店よりも良いかも知れませんね。
（初訪問なので、此方のブレ有無は分かりませんが）