Item: 花笑み中華そば かれん
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

何年か宿題にしてましたがようやく訪問できました。
麺やでこ出身のお店なので期待値高めでした。

見事なブラックと特大穂先メンマが印象的なかっこいいビジュアルです。
スープは節系をベースとし濃口の醤油カエシでまとめたような味わいで凡庸でなくとても美味しいです。
オイリーですがスパイス感強めなので味変せずともしっかりバランスが整っています。
富山ブラックと比較して塩気は控えめで芳醇なカエシが前に出た印象を受けました。

麺は中太タイプのやや加水高めのタイプで口の中で踊るような食感が印象的です。風味もスープに埋もれておらず見事なコンビネーションでした。

具材はひとつひとつがとても大ぶりなので食べ応えがあります。
ワンオペゆえ提供は遅めでしたが紳士的な接客スタイルに心打たれました。
美味しかったです。ご馳走様でした！