Item: 麺屋 鶏口
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

田家ふくふく出身(?)のお店です。
ふくふくはだいぶ昔に行ったのでしっかりとは覚えていませんが美味しかった記憶があるので楽しみでした。

スープは鶏ベースの淡麗塩清湯で塩気はかなり強めです。
円やか塩カエシが台頭しこういった尖った塩清湯は貴重となりつつあるので久しぶりに出会えて嬉しさがありました。

麺は中細タイプのストレート麺で喉越しの良さとブツっと切れる食感が印象的です。
小気味よく啜れる細さと弾力なので加速度的に食欲を増幅させる強めの塩スープとの相性が良いです。

後半少し喉が乾いてきましたがそれも含めてこのラーメンの強みかと思いました。
ご馳走様でした！