雨垂 伊砂
hori
jkw127
スーパーはせがわZ
⚽️チェケ☠️♏️
masa510
コメント
雨垂 伊砂さん、こんばんは。
六本木心中とは自分のレビューからの引用ですかね🤔
くまモン(●ﾟ(ｴ)ﾟ●)みたいな名前が可愛らしい。
卓上の辛味油は完全に確信犯と断定いたしました(￣^￣ゞ
ひゃる | 2022年11月22日 21:04私も縁遠いarea乍ら、気になる此方です。
丼底に広がる豚骨砂漠とは良さげですね。
行けたら、焦がしニンニクは増してみたく…
おゆ | 2022年11月22日 23:03マー油は入ってないと思いますぜ。醤油は九州の甘い奴を使っていると思いますので、ほぼ玉名の味をそのまんま、と言う印象を受けました。結構、良いもんじゃないですか？
とは言え、豚骨一本出汁（あと旨味調味料）、ブレが出やすい事は間違いないんですよ。と言う事で、おいらは次回訪問した時も、ブレ対策でニンニクは多めにする気マンマンですｗ
辛味油？…うーん、どうしましょｗ
Dr.KOTO | 2022年11月23日 17:45ひゃるさん、コメントありがとうございます！
いやいや、こぼれたものは仕方無いです(辛)
雨垂 伊砂 | 2022年11月24日 22:31おゆさん、コメントありがとうございます！
増すべきです！！！
雨垂 伊砂 | 2022年11月24日 22:32KOTOさん、コメントありがとうございます！
ですよね、入ってないんだろなーと思いつつも茶色いスープに疑心暗鬼で(笑)
以前お聞きした甘口醤油ダレ、恐らくそれなマイルドさがありました。
にんにく多めは外せないです(笑)
雨垂 伊砂 | 2022年11月24日 22:35ギロッポンで熊本ラーメン
確かにアンマッチというか、攻めてるなぁ〜ってずっと思ってましたけど
マニアックに玉名ブランドを皆さん知ってて？はさすがにないですよね～
でも、なんだかんだ評判悪くなくて、上手くまとまってるんですかねやはり
スージーのなのなQ | 2022年11月24日 23:46スージーさん、コメントありがとうございます！
私は田無のあそこが元々は玉名とつけていて、大人の事情でつけなくなって…というところで調べて理解しましたが、世間に浸透しているとは思えないです。
実際お客様もそこそこ入っていたので、豚骨としての人気はあるのかと。
食べ易くも個性がある感じにまとまってます♪
雨垂 伊砂 | 2022年11月25日 10:34どもです！
友人が六本木に住んでいたのでよく行きましたが
外国人まみれに高級車ばかりが走り怖い街でした。
夜の町なのもあってか、ラーメンは豚骨多いですよね
これ確かにパッと見ではマーユの有無は分かりませんね
さぴお | 2022年11月25日 13:17さぴおさん、コメントありがとうございます！
六本木といえばあとはあの人気店に行かなければ…
雨垂 伊砂 | 2022年11月26日 09:58
昨年も寒い時期に濃厚巡礼をしましたが、今年も気になる濃厚ラーメンがズラリと。
やっぱ濃厚は寒くなってからが本番ですよね〜♪
という事でよく読むレビュアーさんの中でもプチ話題だったこちらへ。
六本木で熊本豚骨って何だかミスマッチな響き、普段こちら側に出てこない者としては尚更。
お店前に着くと熊本豚骨以外にも魅力的メニューが…、しかしここは噂の一杯の為に来たので「濃厚豚骨玉名ラーメン＋味玉」を注文。
店員さんの「にんにく入れますか？」には『はい』とだけ、あえてのにんにく普通盛りで。私は豚骨初心者なので、普通から味わうべく。
出来上がると思いの外小さい器ににんにくもまぁまぁ少なめ。
いただきます。
スープは油膜がやや厚めで濃厚とか以前に重ためなファーストインパクト、前菜の油膜を味わった後はややクリーミーで塩気穏やかな豚骨スープの味。
濃厚という文字からドロ感を想像しましたが、そういう濃さではなくとろみの中にある骨密度な濃さかと。
茶濁したスープにはマー油も入ってるんですかね？ちょっと判りませんでしたが力強い上品さで、最後に丼の底には骨砂漠が広がっていました。
麺は豚骨にしてはやや太めで加水少なめなストレート麺、アルデンテな茹で加減。
ほんのり残った硬さで咀嚼が小気味良い音。
量は少なめながらもスープの濃度があるので、現地にならい替玉はしませんでした。
具は、チャーシュー・葱・キクラゲ・海苔・焦がしにんにく・煮卵。
どの具もそつなくまとまっていて安定感有り。
しかし焦がしにんにくは増せるなら増した方が、こちらの個性を堪能できるかと思いました。
多少物足りなかったのもあり後半に卓上の辛味油を一杯入れると、案外香り強めな麻辣湯でもとの味がガラリと変化。
辛味としては良いものでしたが、豚骨の味は抹殺され濃厚辛ラーメンにジョブチェンジ。
うーん、ほんの少量入れるか入れないままで食べ終えるべきだったなぁと後悔。
私もほんの少し入れるつもりがボトリと一杯分落ちてしまったもので…。
何はともあれ玉名ラーメンを満喫し気分は上々、馴染めない六本木をそそくさと退散。
御馳走様でした。