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三重の自宅に帰る前に家系の故郷神奈川で、最後に1杯食べていくことにしました。訪問したのは｢藤澤家｣です。日曜午後6時半の訪問で半分ほどの客入り。半分といってもその中には5人家族もおり、その他は全て自分含め男性の1人客。訪問時は店主のワンオペでしたがテキパキとした動き。大きな寸胴でしっかりとスープを炊いています。湯切りはテボでしたが。【ラーメン】例によって固め濃いめ少なめで注文。スープは醤油先行型でかなり濃厚です。この塩っぱさが堪らないなぁ、かなり濃いほうじゃないでしょうか。しかしきっちりと豚骨の旨味も出てます。味も香りも豚の主張がかなりあって、全体的にガツンとくる味、これは美味い。麺はどこの物かは分かりませんが、短めの中太麺はもはやおなじみ。チャーシューはスモーク感は無く、脂身のあるトロトロタイプでしたが、個人的にはこっちの方が好きだったりします。最後に美味しい1杯で締めることができました、ごちそうさまでした。
8823 spitz
いたのーじ
Cure
千年
げげげ
ごんた
最後に1杯食べていくことにしました。
訪問したのは｢藤澤家｣です。
日曜午後6時半の訪問で半分ほどの客入り。
半分といってもその中には5人家族もおり、
その他は全て自分含め男性の1人客。
訪問時は店主のワンオペでしたがテキパキとした動き。
大きな寸胴でしっかりとスープを炊いています。
湯切りはテボでしたが。
【ラーメン】
例によって固め濃いめ少なめで注文。
スープは醤油先行型でかなり濃厚です。
この塩っぱさが堪らないなぁ、
かなり濃いほうじゃないでしょうか。
しかしきっちりと豚骨の旨味も出てます。
味も香りも豚の主張がかなりあって、
全体的にガツンとくる味、これは美味い。
麺はどこの物かは分かりませんが、
短めの中太麺はもはやおなじみ。
チャーシューはスモーク感は無く、
脂身のあるトロトロタイプでしたが、
個人的にはこっちの方が好きだったりします。
最後に美味しい1杯で締めることができました、
ごちそうさまでした。