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酒肴場屯＠新橋・津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥900・【限定】黒むつの棒寿司イクラ添え¥400 本日の限定は麺ではなくサイドメニューの棒寿司。いつもの鯖ではなく高級魚「黒むつ」です。繊細な旨味を感じられるように醤油ではなく雪塩と山葵でいただきます。焼き目の風味が香ばしく、身はふわっと柔らか。繊細ながら深い旨味を湛えた黒むつを頬張るともう至福。あーコレも日本酒飲みたくなるやつだwいつもの煮干し中華は安定の旨さ。ただ今日は繊細な黒むつに合わせて煮干し感をやや抑えたマイルド仕立てになってました。サイドメニューの味に合わせてスープの味を微妙に変えてくるところはさすがですね。トータルバランス最高です。ごちそうさまでした。#新橋#新橋ランチ#三河屋製麺#津軽煮干し中華蕎麦#黒むつ#棒寿司#屯#酒肴場屯#食べログ#ラーメンdb #ラーメンデータバンク#ラーメンデータベース
能継（よしつぐ）
ぬれいえふ
masa
・津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥900
・【限定】黒むつの棒寿司イクラ添え¥400
本日の限定は麺ではなくサイドメニューの棒寿司。いつもの鯖ではなく高級魚「黒むつ」です。
繊細な旨味を感じられるように醤油ではなく雪塩と山葵でいただきます。
焼き目の風味が香ばしく、身はふわっと柔らか。繊細ながら深い旨味を湛えた黒むつを頬張るともう至福。あーコレも日本酒飲みたくなるやつだw
いつもの煮干し中華は安定の旨さ。ただ今日は繊細な黒むつに合わせて煮干し感をやや抑えたマイルド仕立てになってました。サイドメニューの味に合わせてスープの味を微妙に変えてくるところはさすがですね。トータルバランス最高です。
ごちそうさまでした。
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