本店より200円安くて、早朝から食べれるとは幸せを感じる一杯だった～！の巻

11月中旬の早朝に訪問。先客8名、後客5名。

ふる川の2号店へ。
水戸市公設卸売市場の敷地に入り、右手に小売店や飲食店がズラリと建ち並ぶ一角。
営業は朝6時～13時迄で、売り切れ次第終了。
早朝にも関わらず、市場なので駐車は多数。
広いので、駐車場は心配無用です。
お華が出ていたので、すぐに発見ができました。
外玄関を入ると周回廊下があり、店舗が登場。
人が吸い込まれていくので、隣のお華屋さんも興味津々です。

でも、早朝なので行列はないです。
入って左手に券売機があり。
正油、塩、背脂ラーメンと各チャーシューメン、トッピング、サイドメニューの構成。
本店の同メニューより、180～230円も安いです。
ワンタンメンのボタンは封印されていました。
いつから提供されるのかなぁ…
朝からコッテリのこちらをポチッとな。

女性店員さんに食券を渡しつつ、案内通りにセルフの麦茶を持って、9番カウンター席へ。
席の番号は、頭上に記載がありました。
カウンター11席、テーブル3卓の綺麗に改装された店内。
店主さん、男女店員さん4名の体制。

少しして、着ラー。
新しく新調された丼は、本店より大きいです。
そして、フライドガーリックの香ばしい香りが漂います。
それではスープから。
背脂のコクに適度な醤油タレの旨みと塩気、ベースの魚介や動物系の艶っぽいコクが感じられます。
こちらの背脂はいい意味で、癖が感じられます。
ラーショを巡っていても、時々しか出会えません。
その背脂が朝からタ～ップリ。
最近は価格高騰で、背脂を制限するお店もありますから。
本店とほぼ同じスープを早朝から飲めるとは、幸せを感じます。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
スープを束になって拾い上げ、固めな麺肌の張りとコシ。
本店よりボイル短めで、固めな印象。
市場関係者の好みなのでしょうか。
＂麺の固ゆではしておりません。＂
と記載があったが、これ以上の固ゆでは美味しくないと思います。
麺量は体感160gでしたが、どうでしょう。

具はチャーシュー、メンマ、海苔、フライドガーリック、白ネギです。
バラチャーシューはチップ材で燻された香りが堪らないです。
メンマはコリコリで、食感良好。
海苔は麺に巻いてパクリ。
フライドガーリックは香ばしいです。

あっという間に完食。
本店より200円近く安くて、早朝から食べれるとは幸せを感じます。
採点は新店＋1。
ご馳走様でした。