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2022年11月15日茶濁したつけ麺は魚粉が浮いた一時期流行った濃厚豚骨魚介という感じです。つけ汁は動物と魚介を合わせた濃厚なものです。濃度はわりと高めで動物のコクと魚介の旨味がよく出ていてまあまあです。濃度のわりにはしつこさがあまりありません。魚粉を途中で合わせると魚介の旨味がさらに強くなりいいですが個人的には魚粉はほんの少しでいいと思いました。麺は太麺でつけ汁と絡んでまあまあです。チャーシューはつけ汁の中に角切りのものが入っていて柔らかく旨味もありなかなかです。メンマもつけ汁の中に沈んでいて極太で味、食感ともによくうまいです。
ぴーえむ
タバサ
Jorge
汐留次郎
茶濁したつけ麺は魚粉が浮いた一時期流行った濃厚豚骨魚介という感じです。つけ汁は動物と魚介を合わせた濃厚なものです。濃度はわりと高めで動物のコクと魚介の旨味がよく出ていてまあまあです。濃度のわりにはしつこさがあまりありません。魚粉を途中で合わせると魚介の旨味がさらに強くなりいいですが個人的には魚粉はほんの少しでいいと思いました。
麺は太麺でつけ汁と絡んでまあまあです。チャーシューはつけ汁の中に角切りのものが入っていて柔らかく旨味もありなかなかです。メンマもつけ汁の中に沈んでいて極太で味、食感ともによくうまいです。