通し営業がありがたい。

15時入店。
先客なし。

タッチパネルでの注文。何だか操作が独特。慣れないと手間取る。後客いなくて良かった。

食券渡して5分ほどで提供される。
見た目、背脂が意外に多くてビビる。

スープはエグみのないライトな煮干しに豚との混合か。弱目だが甘みもあり、背脂でコッテリとした旨さがある。
塩気は強め。

麺は細さはばらつきあるが、基本は中太。
ツルモチ食感だが、噛み切る時にやや抵抗を感じる。
スープとの絡みは良いが、トッピングのバラ海苔や玉ねぎとは絡まない。

チャーシュー2種の厚みがある炙りと低温調理なレア系。炙りはバラロールで、脂身が邪魔かな。背脂あるから。
レアチャーは、スジ部分が噛み切りにくい。厚みがあり食べごたえはあるが、スジ部分が気にもなってしまう。

カイワレが乗ってるが、この構成では存在感が薄い。

この日は途中で脂に飽きて、スープを残して終了。玉ねぎやバラ海苔がもったいない。体調がベストなら、ライス投入もアリかも。
スープや麺、トッピングの一つ一つは悪くないのに、まとまりの無さみたいなものを感じてしまう。