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80点
つけ麺（カレールー付）[つけ麺/豚骨魚介]
つけ麺 神儺祁（東京都北区）ratomen

「つけ麺（カレールー付）」@つけ麺 神儺祁の写真つけ麺 神儺祁（つけ麺（カレールー付））
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2022年11月オープン
つけ麺魚雷@熊本の東京進出店
麺メニューはつけ麺（カレールー付）、魚雷つけ麺でその他トッピング類
つけ麺を注文

つけダレはドロドロの豚骨魚介で魚粉や柚子など六厘舎の系統と似た見た目と味
濃度十分でやや甘みもあり王道的な味
カレールーはスパイスの効いたエスニック系のオイリーなもの
かなり辛く麺と和えただけでも美味しいがつけダレに絡めると動物系魚介との相乗効果により旨味も増幅

麺は三河屋製麺の中太タイプでムチムチモチモチ食感
水締めしているがやや温めでの提供

チャーシューは厚めの大判ロースでホロっと崩れる柔らかさ

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