2022-308杯目(11月30杯目)
🍜⭐特製柚子塩らぁ麺
🏠入鹿TOKYO
🗾東京都東久留米市本町1-4-28
🚉東久留米駅 3分
💤月以外 Except Monday
営業情報告知　Blog　https://ameblo.jp/malbo666/
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2022/11 月曜昼 初訪問

13時過ぎ到着し外待ち9人目
1340入店、食券を買い、カウンター真ん中やや奥側に着席

発券リスト
⭐柚子塩らぁ麺¥1050
・特製トッピング¥400
＜合計¥1450＞

マリックさんが曲げた？スプーンにはジンジャーマジックペースト
なんや〜こんなスプーン初めて見た！😲
鶏・豚・海老・貝のカルテットスープ
・鶏スープ：名古屋コーチン・黒さつま鶏黒王・比内地鶏・山水地鶏
・豚スープ：鹿児島産黒豚
・海老スープ：伊勢海老・白ワイン
・貝スープ：宍道湖産大和しじみ・宮島産ムール貝
カルテッドと言うだけで豪華だが、各中身もめちゃくちゃ豪華で笑えるんやけど！
塩ダレも、9種もの塩を合わせ飛魚ら数種煮干しが合わされるという拘り
全ての味が渾然一体というより、ひとくちごとに「ん？海老？」「貝や〜」みたいに、最初は敢えてよどませてる？
ひとくちごとにワクワクさせ、次第に一つの味に収束していく
柚子は鮮烈に香るも全く他を邪魔してなく、どういう工夫で成り立ってるのか…いやぁ素晴らしい✨

春よ恋等を使用した三河屋製麺と協同開発の麺は、約1.5mm☐断面の全粒粉入りストレート細麺

具材は、鴨鶏豚の3種チャーシュー、味の違う鶏団子2種、比内地鶏味玉、京都九条ねぎ、メンマ
どの具材もハッとさせられる仕上がり
感想を文字にするのさえおこがましいわ！
鶏団子が特に凄い

マリックスプーンに乗った味変アイテム“ジンジャーマジックペースト”は、生姜と数種スパイスが和えられた名物アイテム
これが…柚子を更に鮮烈にさせ、奥行きも拡張するヤバイアイテム