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90点
★特製 帆立柚子塩つけ麺🍜¥1,600[つけ麺/塩]
入鹿（IRUCA）-Tokyo-（東京都東久留米市）40Clockers

「★特製 帆立柚子塩つけ麺🍜¥1,600」@入鹿（IRUCA）-Tokyo-の写真《 thoughts 》
柚子が爽やかに香り和みある濃密なホタテ出汁は複層的で奥行きある繊細な旨味🐓淡くMellowに澄み渡る塩ダレは穏やかな甘みに気品のあるつけ汁🥢とろけれる程の口溶けに甘みが広がるホタテ🐚薄切りながらもjuicyさのある豚肩ロースにしっとりと香ばしいsoftな鴨ロース２種の低温叉焼🥩程良い粘度のある出汁の効いた昆布水に浸るしなやかな口当たりに確りしたコシの食感は喉越し良き"三河屋製麺"平打ち中太S麺がfitする秀逸さが際立つ洗練された一杯😋

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