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平日お昼のランチで訪問。生姜香る塩ラーメンをいただきました。鶏出汁の清湯スープは塩タレ強め、そのままですでに生姜の香りがしますが、チャーシューの上にのった刻み生姜を溶いていくと徐々に生姜感が強くなってきます。舌に残る細かい生姜のつぶつぶも生姜感を増します。麺は超極細麺ストレート、そうめんかニュウメンかと思うほどで、あっという間に食べ切ってしまう感覚。具は歯応えのある薄切り鶏チャーシューに、穂先メンマ、チャーシューの上に刻んだ生姜とネギ、揚げネギ、唐辛子輪切り、それにカイワレと、店名がプリントされた海苔。追いジンジャーとして粉状の生姜パウダーが別皿で提供されます。コレは蒸して乾燥させてからパウダーにしたものらしい。途中で投入すると、さらに深みのある生姜がスープに加わります。思った以上に生姜が強いので、スープと麺にもう少し変化があってもいいかもしれません。
まるむ
white-skywave
生ビール
八雲
鶏出汁の清湯スープは塩タレ強め、そのままですでに生姜の香りがしますが、チャーシューの上にのった刻み生姜を溶いていくと徐々に生姜感が強くなってきます。舌に残る細かい生姜のつぶつぶも生姜感を増します。
麺は超極細麺ストレート、そうめんかニュウメンかと思うほどで、あっという間に食べ切ってしまう感覚。
具は歯応えのある薄切り鶏チャーシューに、穂先メンマ、チャーシューの上に刻んだ生姜とネギ、揚げネギ、唐辛子輪切り、それにカイワレと、店名がプリントされた海苔。
追いジンジャーとして粉状の生姜パウダーが別皿で提供されます。コレは蒸して乾燥させてからパウダーにしたものらしい。途中で投入すると、さらに深みのある生姜がスープに加わります。
思った以上に生姜が強いので、スープと麺にもう少し変化があってもいいかもしれません。