啓太
たく☆
時計職人
@Gurow
ビール牛（うし）
コメント
こんにちは！
＞ネチッとした歯触りがあり
ザクパツ？では無いんですね。
eddie | 2022年12月1日 20:49こちら行かれたのですね〜！
最終日が12/25日のようですね、川越時代を知ってるだけで辛いですね。
最後になりますが、訪問してみたいです！残念です！
虚無 Becky！ | 2022年12月1日 22:46eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
ザクパツではないですね～。
しっかりと茹で切っている感じです^^
啓太 | 2022年12月2日 06:42前増しBecky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
本当に残念ですよね。
是非、訪問して来て下さい^^
啓太 | 2022年12月2日 06:46おはようございます。
桂花を思わせるビジュアルですね。角煮が実に美味そうです。
博多ラーメンもいいですが熊本ラーメン（でいいのかな）も食べたくなります。
A.U | 2022年12月3日 09:02A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
熊本ラーメンですね^^
こちらで頂いた後に久々に分田上に行きたくなりましたw
啓太 | 2022年12月3日 11:23啓太さん、
ラーメン屋の閉店多いですね。体力がない店が多いので、この不況は厳しいのでしょうね。
昔行って旨いと思った店が閉まっていると寂しくなります。
まなけん | 2022年12月3日 16:51まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
元々入れ替わりが激しいラーメン業界ですが、昨今の情勢で拍車が掛かっている様に感じますね。
大手企業が短期間に何度も値上げしている状況ですから個人店の辛さは想像以上なんでしょうね。
啓太 | 2022年12月3日 21:08
あらチャン(おにぎり兄)さんのレビューで年内で閉店と知り、再び訪問して来ました。
スープは最初は適度に感じる塩気ですが、終盤はやや強めに感じました。
豚骨の臭みは皆無ですがコクは充分で、マー油の風味も良い塩梅です。
麺は低加水の細ストレートで、やや硬めの茹で加減。
ネチッとした歯触りがあり、スープはしっかりと絡みます。
トッピングは角煮、味玉１/２個、キクラゲ、キャベツ、青ネギ。
適度な味付けの角煮は脂身はプルプルで、赤身は程良い噛み応えがあります。
程良いサイズの角煮が２つも入っており、食べ応えも充分でした。
味玉は適度な味付けで、黄身の中心が固まっていない位の茹で加減。
キクラゲは細切りのもので、コリコリとした歯応えでした。
キャベツはパリパリとした食感で、さっぱりとして舌をリフレッシュしてくれます。
スープに沈めて軽くしんなりさせると、シャキシャキとした感じになりました。
青ネギはサクサクとした歯触りで、風味は控えめでした。