Item: 焼きあご塩らー麺 たかはし 恵比寿店
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

たかはしの恵比寿店は未訪だったので訪問しました。
限定と書かれた味噌があったのでこちらを注文。

スープはスパイシーな味噌スープで味が強めな分ベースとなるあご出汁は醤油や塩と比較するとやや控えめな印象的ですがしっかり下支えされており普通の味噌とは異なる独創的的な味わいで美味しかったです。
スープはやや加水高めのウェーブしたタイプです。ヘビーな濃厚味噌ではないのでこのくらいの存在感だとスープとのバランスが良く感じます。

焼豚も下味しっかりで美味しかったです。
ご馳走様でした！