たまたまタイミングなどが合ったのでお邪魔しに～
今となってはこちらは週一営業ではあるが、やはりファンはしっかり訪れている様子。並びが絶えることはなかった！私も最後尾に接続～
先客退散で店内昇格～。入って左手にある券売機に向かい、メニューを閲覧👀
今回はこれかなということで、表題とごはん(400円)を購入～。スタッフに食券を渡して案内された席に腰おろし～
ミシュラン取得の雰囲気をしっかり醸し出しているなあと思っていたところに店主よりお届け＼(^o^)／

[ご飯]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/270495594
[幻の]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/270495598

細かいことは先人の方々が書かれている通り～
トッピングはネギは青を丸めたもので、彩りや飾りとしては良いが、ちょっとたべづらさを感じた。お肉は鶏は丸型でしっとりした低温調理の良さがあるもので良い。豚の方は薄めカットながらも大判で、低温調理から温かい汁に合わさっていく毎の味わいの変化を楽しめて良い！

スープは謳い文句であるカルテットスープの塩。鶏中心に過激すぎず、だけど主張させるところはしっかり主張させて旨さを奏でている！油の効果も然り。

麺は三河屋製麺のストレートの細麺。コシは程よい食べ応えのあるもので良い。のど越しはスルッといけて良好。絡み吸い付きはスープをしっかり拾い持ち上げて纏うもので良い。麺量は適量。こちらも拘ったからこその旨味が出ていて良かった。

見た目はシンプルなものはお値段通りの良さを出して良かったかなと。ただ、意地悪なことを言うとまだこれでは至福さが弱いと思う。シンプルにしているからとはいえ、そのシンプルな中でも名店が言われるように本当にここにきて良かった！ともっと思えるようにして欲しいと期待を込めて願う！