本日の限定は、100gあたり1万円前後とも言われる大間のまぐろと青森産塩うにを土鍋で炊いた青天の霹靂と共に。

まぐろは、赤身、中トロの大きめの切り身が各三切れと贅沢に盛り付けられています。サービスメニューとしてもちょっとやりすぎって感じの大サービス。ご飯の上には塩うにに加えイクラまでのって¥800！！

赤身は旨味が凝縮されていて濃く、中トロはさらに脂の甘みがプラス。この中トロの美味さはちょっと別格って感じ。この贅沢が¥800で味わえるなんて、、、ありがたい限りです。

合わせる麺は、いつもの「津軽煮干し中華蕎麦」¥900
相変わらず美しい盛り付け。スープを一口いただくと、いつものパンチのある煮干し感が陰をひそめ、まろやかな旨味あふれるマイルド仕立てになってました。これは、多分まぐろの繊細な旨みを引き立てるために調整されたんだと思います。
とてもバランスの良い仕上がりです。
ごちそうさまでした。

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