17:35頃 再訪。

先客・後客ともに無し。
L字型カウンター席の中ほどに座りメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。

中野店主のワンオペで、直ぐに冷えたグラスに注がれたハートランド生が到着し一人乾杯〜^^

チビチビやりながら着席後8分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
旨〜い♪冷水でキュッと〆られた細かな粒々が薄っすら見える高弾力ムッチリ歯応えの小麦香る平角ストレート呉田麺に、高粘度ドゥルリン旨味昆布水がヌルッと絡んで…そのまま啜れば昆布水と小麦の旨味・香りがシッカリと感じられますね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん、旨〜い♪近江黒鶏ベースの漆黒スープには吊し焼豚も沈んだ動物系のコクと旨味がバッチリ溶け出しており、程好くキリッと効いた芳醇な醤油ダレに細かな黒舞茸もスープinされており香り高い淡麗スープが呉田麺とバッチリマリアージュで…毎度、ズバズバ啜れちゃいますね〜

麺丼には黒光りする存在感ある黒舞茸が食感・香り共に抜群で追加トピして大正解〜、折り畳まれたレアチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、スープinされた松坂ポークの吊るし焼豚も薫香良く、マキシマムこいたまごの味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状で、何れもハートランドにマッチする秀逸な具材達でした。
何時も御心遣い、ありがとうございま〜すm(_ _)m

食べ進めると昆布水が徐々にスープに合わさって味の変化を楽しみながら固形物をサクッと完食、残った昆布水でセルフ割りして蓮華使わず丼直飲みで大変美味しくグビッと完飲でした。

舞茸好きには堪らない一杯で…次回は黒舞茸トピＷでもイイかな〜

ノーゲストだったため…ゆっくりと味わいながら中野店主と会話しながら至福のひとときを過ごせました^^

年末情報も聞けて…楽しみ〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪