【11/22から限定250杯】1250円。2022.11.29(火)、20:00過ぎ。先客なし、後客3人。鮮魚系トップに近い旨さなのだが、さほど混んでおらず穴場化している印象。券売機横にカレーパウダー、山椒、一味、胡椒ミル。BGMはoasis, GREEN DAY等ひと昔前に流行った洋楽。
同じく限定の秋刀魚カレーと。https://currydb.supleks.jp/review/1575168.html

「ほっけ味噌焼き・メンマ・銀杏・春菊・紅葉麩」

5分強で配膳。
白湯縞ほっけ塩麹スープ。熱め。
飲む液状焼きほっけ。厚めの油層からもほっけ風味。
やはりコチラの鮮魚系スープは裏切らない。
香ばしさも少しあり。塩麹の風味。塩気はやや強め。旨い。

断面長方形の細ストレート麺。※料理写真参照
加水はやや低いか。小麦風味あり。
薄色全粒粉がチラホラ。少し硬めのポツポツ食感。
啜り心地はいいが、カットが長く啜りきれない。
スープ絡みはバッチリ。麺量は普通から少し少なめ。

ほっけ味噌焼きは焼かれたもの？をバーナー仕上げ。
ホロホロのトロトロ。脂分が多く柔らかいが風味は強くなし。味噌は詳しくないが西京っぽい？ 味噌味は強くなく、微かな風味で良い。
いつもの三角の分厚いデカメンマが2つ。ホッケの台？
ゴリゴリ食感はいいが、少し甘みがあるので好みでなし。
銀杏は味は強くないが、当然旨い。春菊も◎。
紅葉型の麩は味はほぼないがムニッとした食感がいい。
メンマ以外はバッチリスープに合う。

後半、少しほっけ風味の厚みが薄くなるが、それでもまだ味はある。気のせいかもしれないが、ほっけ味噌焼きの味噌風味も終盤微かにスープに。
最後はやはりしょっぱめだが、完飲。

香ばしく焼かれたほっけと良い米に匹敵する、飲むほっけプラス中華麺。
秋刀魚カレーのライスもコチラで使ったが、液状だと麺の方が合う不思議。