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75点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
板橋とんこつ ばしっこ（東京都板橋区）ratomen

「ラーメン」@板橋とんこつ ばしっこの写真板橋とんこつばしっこ（ラーメン）
#ラーメン #ramen #板橋とんこつばしっこ #ときわ台

2022年11月オープン
中華そば竹川@ときわ台が手掛けるお店で環七ラーメン戦争時代に影響を受けたラーメンを提供
麺メニューはラーメンの他ネギなどのトッピング類で背脂の量や味の濃さを調節可能
ラーメンを注文

スープはトロミのある豚骨醤油で粒々の背脂が浮かんでいる
背脂チャッチャ系ではあるがおとなしめで食べやすい東京豚骨ラーメン
卓上には豆板醤やニンニクがあり入れるとジャンクさがアップ

麺は中細のやや加水高いタイプで柔らかい茹で加減

チャーシューはトロけるタイプの豚バラ2枚に多めの青ネギと海苔
メンマはタケノコの水煮タイプで食感は良いがちょっとチープに感じる

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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