あらチャン(おにぎり兄)
麺遊草子
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90点
コメント
おはようございます^^
白子たっぷりの一杯なんですね。
以前川越で焼き白子があって激旨でした。(*^^*)
mocopapa(S852) | 2022年12月1日 09:53こんにちは
あの限定は羨ましくてたまらなかったです。
でもこちらも美味しそう、やっぱよしかわさんは素晴らしいと思います(^^)
がく(休養中) | 2022年12月1日 10:57こんにちは
白子の旨味が良さそうですね
想像以上に濃厚な感じも良い！
ベースが鶏白湯なのも濃厚な要因ですかね
ナイスな限定でしたね
キング | 2022年12月1日 12:15どもです！
あの、うみのそばはそそられますね。
このメニューは鶏白湯ベースにしながらもオイルに白子を溶かしたような
濃密仕様でしたか。
やはり海鮮の使い方がうまいですね。
ライスなしでもしっかり満足度をい演出させるのが流石です
さぴお | 2022年12月1日 12:17どもです。
白子といえば冬、小さい頃はよく味噌汁に
入ってましたよ🎵
田舎の頃を思い出しホッコリしちゃいました💓
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年12月1日 12:53こんにちは。
白子が美味しい季節になりましたね＾＾白子大好きなので、この一杯には惹かれます！日本酒つきで食べたいです！
青森は白子たくさんとれるので、家でもよく白子ポン酢や白子焼き作ってますよ～♪
poti | 2022年12月1日 13:37真鯛の白子とは凄いです！
これはもう日本酒なければ始まりませんね！
白子もうみのそばも、個人的には麺は不要なのだけどｗ
虚無 Becky！ | 2022年12月1日 13:41こんにちは☆
真鱈の白子ですかぁ。
痛風持ちじゃなきゃ飛んで行きたい一杯です。
RWKのうみのそば、あれはすごかったですね。
またいつかいただいてみたいものです。
ノブ（卒業） | 2022年12月1日 15:15こんにちは😃
このミルキーな白子は、ラーメンだったか
一品だったか、何処かのよしかわさんで
頂いたことがあります。
口の中で蕩けちゃうんですよねー
としくん | 2022年12月1日 17:19私もニヤニヤしながら読みましたよ^ ^
コメ頂いたうみのそばでの真鯛は、
味噌なめろうでしたが、白子ときましたね！
この麺もイケ麺な感じですね。
うみそばの白味噌そばに近い趣きも…
此方もさすがのよしかわさんと感じられます。
おゆ | 2022年12月1日 19:06真鯛→真鱈ですね！スミマセン。
おゆ | 2022年12月1日 19:08こんばんは。
あれを見てよしかわさんに行きたくなる気持ちは判りますw
こちらの真鱈の白子と鶏白湯の組み合わせも興味を惹かれますね～^^
啓太 | 2022年12月1日 20:43白子ですか。
難しそうな素材を上手く使ってきますね。
流石によしかわさんです。
RAMENOID | 2022年12月1日 23:11こんばんは
お袋の作る鱈の白子の味噌汁大好きだったんですよね。
醤油でもコレは食べてみたいです！
コウスケ（雑種；18歳） | 2022年12月2日 01:20こんにちは！
鱈の白子を使ったメニュー！いよいよ冬が来た・という感じですね(^^)
みずみず | 2022年12月2日 09:36この店に95件もレビューされているのですね。
私は定番のメニューしか頂いたことないですが、娘の一番のお気に入りなので
このような限定も食べて見たいですね！
きゆう | 2022年12月2日 10:19鶏白湯ベースに鱈白子を溶くとは。
これは絶対旨いやつですね！
写真を見ているだけで、
足の親指の付け根が痺れてきます。
カナキン | 2022年12月4日 09:52
平日夜の部。今年2度目の訪問です。
外の券売機にて食券を購入。
先客4名。
久しぶりに入り口脇の席に通された。以前はよく座った席。少し懐かしい。ただここは隙間風等でちょっとスースーします。
男性スタッフ2名。
女性スタッフ1名。
程なく順調に提供です。
白濁したスープを飲むと、フワリと優しい口当たりからの濃厚で円やか広がりを見せる。
「真鱈の白子」との表題ですが、結構強めに鶏の旨味、トロミがやってくる。後で結構鶏を使ってるかスタッフに尋ねたら鶏白湯ベースで仕上げ油は鶏油と丁寧に教えてくれる。ありがとう。
そこに白子をたっぷり溶かしたのだろう。クセのない白子の旨味に包まれます。
合わさる麺はかなり平打ちの多加水麺。ヒラヒラのしながらウネリも強めにある。トロンとしたスープを多めに絡みつけながら上がってくる。なんだろうね、このモチモチ感は。スープのトロミだけが原因ではない気がする。ラーメン界で流行ってきている餅性小麦粉をブレンドしてるのかもしれない。
後でスタッフに聞いてみたが、「よしかわ川越店」で麺を打ってるので分からないとの事。
少し焼き目を入れた白子。フワリとトロンと柔らかく、臭みはない。
深漬けの味玉半分。
メンマ。
岩海苔が海なし埼玉に磯の香りを運び、
三つ葉と刻み玉ねぎが濃厚な丼に爽やかさを演出する。
ゆっくりと食べ終わり。
最初はライスとか付けないと物足りないかなと思いましたが、想像以上に濃厚で、お腹にも程良く溜まりました。
また来年に来ようと思います。
ごちそうさまでした