今週も安定のこちらで。
つけそば未食だったので食べなきゃと思って来たのですが、ちょっと時間が遅かった為、売り切れ、、、気を取り直して中華そばをいただくことに。ここ2回、塩だったので今日は醤油。

特製中華そば（醤油）¥1300、エビス小瓶¥470の食券を購入しカウンター席へ。

エビスをグッとやりつつ待つこと6分ほどで着丼。　このぐらいの待ち時間ってちょうど良いですね。相変わらず丁寧な盛り付け。美しい。

今日のスープは節などの魚介系の主張がやや強めであっさり目の口当たり。もちろん動物系の旨味もたっぷりなのでツルモチの手揉み麺との相性も抜群です。

トッピングの寿雀卵の味玉は素材の旨みもさることながら味付けが絶妙。吊るし焼きチャーシューの風味と食感も素晴らしい。メンマや青菜、薬味の刻み葱に至るまでしっかり丁寧な仕事ぶりが伺える逸品でした。ごちそうさまでした。

次回はもう少し早めに伺って「つけそば」いただきます。

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