土曜の昼、辻堂にできたスタ満インスパの新店、MARU喜さんに行ってみました。
辻堂といえば新人王のお店ですが、なんとなくガッツリ系の気分だったので、コチラへ。駅からはそこそこ距離がありますが、向かいが大学で、系統的には立地条件も悪くないかも。いかにも湘南といった感じのお洒落な店舗ですね。いかにも新人王的なラーメンが出てきそうな雰囲気ですが、まさかのスタミナ中華とはｗ　11時20分ごろでしたが、先客数名、後客数名といったところ。

スタミナラーメンに生卵をトッピングして注文。
注文が入るごとに中華鍋で具を炒めているようですが、それほど待たずに配膳。いかにもスタ満なビジュアルですね。サルベージ用の穴あきレンゲが標準装備されております。ニンニク、生姜、背脂いずれも多めに入っております。事前にお店側からの要／不要の確認はありませんので、いらない方は注意が必要ですね。
スープ自体は淡麗でスッキリとしたタイプかと思われますが、甘辛い強めの醤油ダレで、ラー油とスパイスもかなり強めに効いております。背脂の甘味が非常によく出ており、なかなかインパクトのある味わい。
麺は平打ちの全粒粉タイプで、けっこうコシが強く二郎系のような感じ。麺もなかなかよいですね。具は多めで、炒めた玉ねぎ、硬めの豚肉、ニラなど。食べ進むうちに背脂、ニンニク、生姜とがごちゃ混ぜになり、ジャンクでカオスな後半戦でした。生卵はといてスキヤキ風にいただきました。余った卵を甘辛いスープで割ってもなかなか。

ボリュームもあって満足度の高いスタミナ中華でした。つけめんもあるようなので、こちらも興味深いですね。