※とものもと出身の話題店

2022年9月25日(日)13:00到着、中3名、外4名に接続。
この日は話題の新店へ(だいぶ放置してましたが)。
初訪です。
並んでいる時もいろいろありました。
まず、1名割り込み。
夫婦のようです。
割り込みかよと思っていると後ろに並んでた方が一番前で並んでた人に話して写真を撮っていました。
相手はよく見るとラーメン官僚さんでした。
官僚さんも並んでいたんですね。
25分ほどで中待ち・食券購入。
まだ醤油のみでつけ麺もまだでした。
なので、
チャーシュー醤油らぁめん1450円、チャーシューご飯380円　を購入。
せっかく電車で来たのにアルコールがまだだったのは残念。

13:34着席。
店主のワンオペ。
ワンオペだもんね、割り込みもチェック出来ないよね。
官僚さんの隣でした。話しかけたりはしませんでしたが。

13:42ラーメン登場。
スープは鶏ベースに鶏油でコクを加えた一杯。
生醤油系で醤油の立った感じですが、立ちすぎていないのはいいですね。
まろやかで塩梅も良好で美味しいです。

麺は自家製、ちょい加水高め方向の中平打ちストレート、茹で加減良好。
滑らかなちょいもっちりした麺でスープとの絡みは良好。
麺量130ℊ位の印象。

具にはチャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは煮豚バラ2枚と肩ロースの低温調理系2枚。
いい肉を使っている感じでどちらも美味。
チャーシューの味わいもスープに溶け出している感じ。
メンマは長めでちょい硬めのコリコリタイプ。
九条ネギもいい感じでした。

チャーシューご飯は煮豚にタレを付けたタイプで美味でした。

美味しいラーメンでした。
もう少し個性を出してもいい感じはしました。
出身店はホンビノス貝を広めてましたから。

店主は官僚さんところに行って話していました。
官僚さんは美味しかった、塩やつけ麺がいつ始まるか聞いていました。
何でかと思っていまいたが、ＴＲＹの審査員だと塩やつけ麺も食べないといけないんですね。
官僚なので、ギャラももらわずここまでやってるのは凄いですね。
自分は好きな時に好きなように食べるだけです。

官僚さんの後に座ったのは(後でわかりましたが)、一緒に写真を撮っていたＲＤＢの重鎮でした！