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2006/8/23 夕方約20日ぶりに後輩と5回目の訪問。食券を渡すと味と麺の量を聞かれます。席に座ってポットからスープ割り用のスープをコップに注ぎ飲みました。鰹が効いていて美味しいですね。塩つけは透き通っていると思ったら茶褐色のつけ汁。塩味出汁は強くなく。ネギと揚げ海老の味が強めに感じますね。全体として魚粉汁って感じ。平太麺もモチモチ美味しい。表面の油とも絡みます。 つけ汁は独特のこの味も感じる。日本酒のような辛味かな? チャーシューはほぼ脂身が無く柔らか。
右京
わた邉
約20日ぶりに後輩と5回目の訪問。
食券を渡すと味と麺の量を聞かれます。
席に座ってポットからスープ割り用の
スープをコップに注ぎ飲みました。
鰹が効いていて美味しいですね。
塩つけは透き通っていると思ったら
茶褐色のつけ汁。塩味出汁は強くなく。
ネギと揚げ海老の味が強めに感じますね。
全体として魚粉汁って感じ。
平太麺もモチモチ美味しい。
表面の油とも絡みます。
つけ汁は独特のこの味も感じる。
日本酒のような辛味かな?
チャーシューはほぼ脂身が無く柔らか。