失恋して傷心しているからか、日本がクロアチアに負けても全然辛くない。
どうも、さぴおです。

■心に沁みる極太麺！エアリー感がより増して素朴に進化！

この日は失恋の傷を癒しにホームのこちらへ。
俺を癒せるラーメンはもうここしかないであろう…。
それに失恋話を滔々と聞いてくれる友人付きです。

新川崎駅より徒歩25分ほどで到着。
さすがに14：50着では先客なし。
店頭で滔々と話しててもいいのですが、はす向かいにある
ひと昔前のモーテル風なカラオケ屋で時間を潰します。
『高嶺の花子さん』などの片思い拗らせているような歌を歌いつつ
17時過ぎに店頭に戻り5番手に接続です。

ほとんど定刻通りのオープンだったかな。
入店し海老ワンタンメンとカンビールを。
カンビールは250円にやや値上がりしていますね。
ちなみに、こちらの塩ラーメンメニューをいただくのは
何と2021年の10月ぶりです。
1年2か月ぶりのデフォの塩、どうなっているのか楽しみです！

市川店主の所作は完璧。
僕が『日陰インスパイア』といってしまった中央林間の『らぁ麺秀登』も
ラーメンの内容ではなくそのワンオペの回しに特にリスペクトがあるそうです。

市川店主のオペ捌きと、ぼくの失恋を肴に
カンビール『恵比寿』を流し込みます。

やがて配膳です。

●実食
スープ表層が煌めきツヤ感のある美しい麺顔は健在ですね。

まず麺からいただきます。
驚いたのは以前(21年10月)の麺とは全く異なるということですね。
極太麺からやや幅広の平打ち麺に形状が変わっています。

モチモチとした咀嚼性がなくなり
フワモチュ…とした柔和な食感へと変貌。

以前より柔和で優しい麺感覚になったんですね。
なんというか、もはやどこかの郷土料理というか
ソウルフード的な個性と素朴さに溢れたものになっています。
この麺に大いに驚かされました。

スープは鶏、豚、煮干、節、貝などの複合系スープ。
塩気はまるく穏やかなもの。
インパクトも穏やかになっていて、じんわり染み入るスープになっています。
今や麺と未来時代に塩気の尖りで食わせていた時代が遥か昔になっていますね。

スープに関してはインパクトやクセとなる部分をあえて外しているんだな…と思いました。
ちなみにやや気になったのが、塩ダレにりんご酢を少し多くしているのか
そんな酸味いつもより感じましたね。

チャーシューは油脂のささった食べ応えとインパクトあるもの。
久しぶりにチャーシューメンを注文して、ライスと供するのもいいな…。

完飲完食です。

会計時に「最近、いい店ありました？」と聞かれます。
「失恋したショックでラーメン屋回れてないんですよ。今日はその傷を癒しに来ました」というと
やや苦笑いされてましたね。

いつか、この店に好きな女の子と来たい。
そして市川さんに「裏切りましたね」と苦笑いで言われる日を夢見てます。

ごちそうさまでした。