らー麺土俵 鶴嶺峰@鶴見
鶴見の鶴嶺峰（カクレイホウ）さんでつけ麺。
先日、この辺りのラーメン店に伺った時に行列ができていたので気になって来てみました。場所は国道15号から鶴見駅側にちょっと入ったとこです。

雨の月曜日だというのに19:00過ぎで外待ち６名。人気店ですね。先に食券を購入するシステムなので店内の券売機で「鶴嶺峰つけ麺 幕内（並盛）」¥850、「特製とっぴんぐ」¥250、「ビール」¥550の食券を購入しスタッフに渡します。

つけ麺は幕内（並盛り）でも茹で前250gと結構なボリューム。最大は横綱の700g！茹で後は麺だけで1.1kg超えと驚愕のボリューム。

特製とっぴんぐは、もち巾着、海苔（３枚）、味玉。

待つこと20分ほどで店内へ。瓶ビールにはおつまみにメンマ。うれしいサービスですね。甘めに炊かれたメンマをアテにビールをグビっと。

そこから5分ほどで着丼。麺線の美しい丁寧な盛り付けです。まずは麺をひと口。全粒粉入りの太麺はつるりとしていてモッチリ。しっかりコシがあり噛み締めると小麦の良い風味。並盛でも麺量はたっぷり。

つけ汁は豚骨魚介。ほんのり甘みがありその奥に深い旨味を感じます。濃厚そうな見た目に反して思ったよりあっさりで塩味も控えめ。

「特製とっぴんぐ」の巾着も珍しいですが、豚しゃぶやほうれん草の胡麻和え、軟骨入りの鶏つくねもつけ麺には珍しいトッピング。しかしながらどれもつけ汁の味にマッチしていて自然な感じにいただけました。トッピングによって味の変化が楽しめるので飽きずに食べ進められますね。

麺を食べ終わったら和風出汁のスープ割りをいただいて完食、完飲。ごちそうさまです。

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