【鶏・煮干・蛤トリプルSOBA】￥１１００

東京の中心部でラーメンをいただきました。こちらは初訪問ですがけっこう人気店のようですね。基本的には鶏出汁の醤油テイストのスープのメニューが多いですがこのトリプルなやつにしました。

蛤は5個も入っていてしかも肉厚な身でぷりぷりとしておいしかったです。食べる度に潮の香りが漂い、素材の良質さを感じました。
麺は小麦のほんわりとしたおいしさが詰まった細麺です。加水率の問題でどんどんスープの色に浸食されていきますが染みた麺がこれまたおいしかったですね。

スープはまろやかながらも控えめな甘さが残る醤油味ですが鶏出汁と煮干が織りなす旨みのある味でした。さらに良質な鰹節がかかっていてこの香りはとても瞬発力のあるアクセントになりました。
チャーシューは薄切りロース部位と厚めのムネ肉2枚です。それぞれの味わいが良かったですね。
丼底にはとっても太い穂先メンマがひっそりと仕込まれていて、コリコリでおいしかったです。

とてもレベルの高い一杯でした。麺量はやや少なめなので満腹にはなりませんでしたが蛤5個は満足度高いですね。ごちそうさまでした。