1954年6月創業。荻窪丸長の流れ汲むのれん会グループ薬師丸長。
初代は阿佐ヶ谷で修行し 今は2代目が継承する年季入った佇まい。

丸長の看板を親子で受け継いだ69年間の歴史も12月中旬で終焉…
つけそば名付け親の先代は薬味を長葱でなく伝統玉ねぎ使用。

らーめんとつけそばに各々やさいと独特呼び名のちゃしゅう。
絶品チャーハンや隠れ生卵追加人気のヤキソバまで多彩構成。

5席卓に自家製ラー油 お酢 醤油 七味 胡椒 おろしニンニクが。
ホッコリ環境に余波が来た昼営業のみ夜営業自粛も現在は解除。

平成28年5月からやくし丸長オリジナルのしおらーゆつけそばを。
寡黙な2代目店主の無駄ない高速作業は毎回見ていて気持ち良し。

盛られたプリモチ麺に炒めた豪快野菜盛りお初やさいらーめん。
注文受けて中華鍋豪快フリフリの香ばし大量シャキ野菜合わせ。

存在感あるこんもり野菜に細かく刻んだサイコロ豚肉良い仕事。
豪快炒められたシャキもやし人参キャベツのワシワシ具材盛り。

香ばし炒め野菜油に分厚い動物出汁推し濃口ショッパー醤油は
玉ねぎ野菜旨味がゆっくり溶け出すやや酸味後味コク深仕立て。

喉越しに小麦薫るエッジ効かせた自家製ストレート中太麺は
麺肌滑らかコシ弾力跳ね返し 昇天しそうな絶品プリモチ食感。

胡椒ににんにく搭載塗して濃口醤油からステキなジャンク増し。
薬師丸長語るに外せない味沁み刻み焼豚と野菜頬張る至福時間。

シャキ野菜搭載のお初らーめんながら プリムチ麺がやはり絶品。
ごちそうさまでした。