2022-314杯目(11月36杯目)
🍜⭐わんたんそば・しょうゆ
🏠支那そば なかじま
🗾群馬県高崎市飯塚町1190-4
🏢東金井県営住宅　１Ｆ
🚉北高崎駅 9分
💤日 第3月 Sunday 3rd-Monday
営業情報告知　無(📞027-363-5161)
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2022/11 平日昼 初訪問

2008年オープンの東京・かづ屋ご出身お店
DNAを辿ると頂点はたんたん亭
先に訪れたくろ松さんもかづ屋ご出身だが、
時期は被らず、こちらがかなり先輩な模様

1250到着し待ち無く入店
カウンターの中腹席に着席

⭐わんたんそば・しょうゆ¥990

たんたん亭系は雲呑に定評
いくつかの店は雲呑が熱すぎて味覚を破壊されるので私的に適合しないのだが(ホントに雲呑だけいつまでも冷めず烈火🔥)、
経験上かづ屋流派は大丈夫
という背景のもと

かづ屋さんDNAなら雲呑必食❣

海苔がネギの上でバランスを取り汁に触れていない

香味油なのか煮干しがふゎ♪と香った後、
奥行きある動物魚介のじんわりした旨味がざっパーン🎶
パーツはクリアーで、トータルでノスタルジックな感覚、いとうまし😍
麺は約1.5mm☐断面のストレート細麺
ノス系小麦感で盤石のマッチング♪
具材は、チャーシュー、わんたん、メンマ、ねぎ
チャーシューは昔ながらの中華料理風焼豚、このペアリングもオツ
材木メンマはゴリゴリ食感に、雑味がよく抜かれ竹香るやつ
てるてる坊主型雲呑は、マントがたくさんスープ引き込み小麦とあいまる余韻がスヴァラ✨
派手さはないが安定感ある激ウマな逸杯😍