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12/7(水) 13:30頃に訪問。約1年半ぶりのデフォ汁なし。現在の乳化仕様になってからはお初。ベースは、少量の豚骨スープに醤油カエシ。意外と塩分控えめでまろやか。麺は自家製極太麺、ミニなので茹で前150gほど。少し柔らかめの茹で加減でもっちり食感。トッピングは、豚2枚、茹で野菜、卵黄、フライドオニオン、エビマヨ、ニンニク。美味いことは美味いが、この乳化スープは汁なしより汁ありだ。辛いラーメンがどうなるか気になるところ。スタッフからはMIXも勧められたので悩む。次回までに考えておこう。
McMilan
TAKEトモ
McMilan
オーガス
約1年半ぶりのデフォ汁なし。
現在の乳化仕様になってからはお初。
ベースは、少量の豚骨スープに醤油カエシ。
意外と塩分控えめでまろやか。
麺は自家製極太麺、ミニなので茹で前150gほど。
少し柔らかめの茹で加減でもっちり食感。
トッピングは、豚2枚、茹で野菜、卵黄、
フライドオニオン、エビマヨ、ニンニク。
美味いことは美味いが、
この乳化スープは汁なしより汁ありだ。
辛いラーメンがどうなるか気になるところ。
スタッフからはMIXも勧められたので悩む。
次回までに考えておこう。