2022年12月6日（火）

本日は仕事を終えてから寄り道をしてこちらの店を訪問です。

長らくテイクアウトのみでの営業でしたが、今週から店内飲食が再開されたと知って訪れてみました。

と言うか、テイクアウトで散々訪れているので、店内飲食が未経験である事も最早忘れ掛けていました（笑）

一方、五反田の2号店は暫し休業すると共に、年内はこちらも2号店で提供していた「特製牡蠣塩」に絞って営業するとの事でした。

尚、今回は店主殿の勧めで熟成麺に変更して頂き、尚且つ2号店で食べた時の感想を踏まえ敢えて辛味噌を使わず試す事としました。

先ずはスープを飲んでみると、先日食べた味わいと概ね同様ではあるものの、強いて言うと加糖的な甘味が若干増した様に感じます。

一方、麺は熟成によりフレッシュさが失われてはいるものの、噛み応えが増した事で風味が一段と伝わり易くなった様な気がします。

こちらのスープは極めてパワフルである事から、グルテンが豊富な熟成麺との相性も抜群である様に感じます。

そして、辛味噌を溶かす事く葡萄山椒を振り入れてみると、山椒の風味が背景となって牡蠣の輪郭が一段と鮮明に浮かび上がります。

食べ終えた感想ですが、私個人的には辛味噌を溶かす事なく葡萄山椒を加える事で味わいに一段とインパクトが増した様に感じます。

ただ、私の中では以前テイクアウトで食べた鴨と魚介の醤油清湯つけ麺の味わいが頭に強く焼き付いています。

何時かはこの逸品が店内でも提供される事を夢見て、今後も時間が許す限り定期的に通い続けたいと思います。

ご馳走さまでした。